Tamis : équipement essentiel pour la transformation des aliments

Jun 14, 2023

Paul Van Camp, directeur des ventes, Great Western Manufacturing | 13 août 2021

Lorsqu’il s’agit de fabrication de produits alimentaires, la qualité est la priorité numéro un d’une marque. La dernière chose que toute entreprise ou spécialiste de l’assurance qualité souhaite entendre est le mot R : rappel.

Aujourd'hui, les spécialistes de l'assurance qualité participent à l'établissement des normes de qualité auxquelles les équipes d'ingénierie doivent adhérer lors du développement des équipements permettant de maintenir une production de haute qualité. L’un de ces équipements essentiels au sein de l’industrie de transformation des aliments est le tamis de production. Dans la transformation des aliments, il existe une pléthore de contaminants potentiels qui peuvent se frayer un chemin dans votre flux de produits : des contaminants naturels tels que les charançons, les coléoptères de la farine, leurs larves et leurs œufs, les cheveux (humains ou animaux), les éclats et copeaux de bois, les balances des poubelles. , papier, ficelle, tôle, boulons et écrous. La liste peut aller encore plus loin, mais qui veut vraiment que cela se retrouve dans son alimentation ?

Dans toute opération, le service d'assurance qualité prend en compte trois considérations principales lorsqu'il compare les tamis de qualité commerciale. Ceux-ci sont classés en types de tamis, types de tamis et facilité d’inspection. Soyez assuré que beaucoup prétendront qu'ils peuvent répondre aux normes de volume, de qualité et d'hygiène de votre entreprise, mais il y a d'autres choses à considérer.

Le but de cet article est de vous informer et de vous aider à améliorer vos opérations avec ce qui est actuellement disponible sur le marché.

En tant que spécialiste de l'assurance qualité, dans quelle mesure êtes-vous sûr que le tamis dont vous disposez est le bon pour votre travail ? Le tamis est essentiel pour éliminer autant de contaminants que possible de votre processus de flux alimentaire. Aujourd’hui, vous pouvez avoir plusieurs tamis différents dans votre processus de fabrication. Examinons comment chaque type de tamis est utilisé dans un processus de poudre sèche comme la farine, l'amidon, le sucre, le sel, la semoule de maïs, etc.

Aujourd'hui, le marché compte trois types de classification de tamis populaires :

1. Vibratoire – Ce type de machine utilise un mouvement circulaire ou linéaire avec une composante verticale.2. Centrifuge - Force et mouvement rotatif3. Giratoire - utilise un mouvement horizontal circulaire

Tamis vibrants

Les tamis vibrants sont considérés comme des tamis à faible coût. Equipée d'un ou deux moteurs vibrants, des masses excentriques situées aux extrémités inférieure et supérieure du composant générateur de mouvement font vibrer la machine autour de son centre de gravité. Ces unités sont principalement utilisées dans des opérations à faible volume en un seul passage : 50 lb ou moins à la fois. Cela fait du tamis vibrant un choix économique, qui constitue un point d’entrée relativement peu coûteux.

La simplicité de l'action de tamisage vibrant et du criblage en un seul passage rend les tamis vibrants économiques. La composante verticale du mouvement vibratoire fait perdre le contact du produit avec le tamis pendant un temps important à l'intérieur de la machine. Cela réduit l'efficacité de récupération du produit, l'efficacité du tamisage et affecte directement le rendement du processus par zone de tamisage et par débit de produit. Les écarts dans l’efficacité du criblage peuvent avoir des effets exponentiels à mesure que les débits de production augmentent et doivent être surveillés de près. Par conséquent, les tamis vibrants constituent généralement une solution pour les petites opérations en un seul passage, mais ne sont pas idéaux pour les systèmes à flux continu. Si vous commencez tout juste à trier et que vos demandes sont faibles, cela peut être une solution pour vous.

Force vibratoire de mouvement

Tamis centrifuges

Les tamis centrifuges ont été initialement développés pour les usines de traitement des eaux usées afin de briser (démotter) les solides et de les pousser à travers un tamis. Aujourd’hui, les tamis centrifuges constituent le deuxième type de tamis le plus apprécié dans l’industrie alimentaire. Non seulement ces machines compactes sont peu encombrantes, mais leur conception est conviviale – à la fois simple à utiliser et à entretenir.

Le tamis centrifuge est conçu pour briser de force les amas qui peuvent être trouvés dans certains types de matériaux tels que la farine, le sucre, le sel, l'amidon, etc. Cependant, comme les systèmes ne sont pas conçus pour identifier les différences entre un bon produit et un déchet, il y a la possibilité que les contaminants soient divisés en particules plus petites qui passent également à travers le tamis cylindrique, directement dans le produit fini.