Les meilleurs batteurs sur socle en 2023

Dec 05, 2023

Il existe de nombreuses bêtes de somme en matière de cuisine. Et même si les poêles en fonte, les faitouts et les planches à découper sont tous impressionnants en eux-mêmes, il n'y a peut-être pas d'appareil plus recherché qu'un batteur sur socle. Depuis que KitchenAid a lancé le concept en 1919, les batteurs sur socle ont permis de mélanger d'innombrables lots de biscuits, de pétrir la pâte à pain et de fouetter le glaçage - et c'est avant d'envisager les autres tâches possibles avec des accessoires qui peuvent tout faire, de la spirale des légumes à l'étalage des pâtes.

Avec une large gamme de batteurs sur socle sur le marché, nous avons décidé de tester neuf batteurs différents populaires et très appréciés. Au fur et à mesure que nous les mettons à l'épreuve, nous avons découvert que la capacité de mélanger uniformément les ingrédients tout en manipulant une pâte humide et collante est un différenciateur clé, ce qui nous a finalement amené à recommander une paire d'appareils qui se démarquaient du mélange.

Le batteur sur socle à tête inclinable de la série KitchenAid Artisan a battu la concurrence dans chacun de nos trois tests de recettes, mélangeant, pétrissant et fouettant plus efficacement que les autres batteurs que nous avons examinés – pas de surprise de la dernière itération d'un design qui existe depuis un siècle.

Le KitchenAid s’est imposé comme le meilleur de sa catégorie en matière de mélange et de pétrissage de la pâte. La palette a facilement crémé le beurre et le sucre, puis délicatement incorporé les chips et les fruits secs. La pâte molle s'est rassemblée rapidement et la miche de pain avait une croûte craquelée entourant un intérieur moelleux. Bien que ce ne soit pas la machine la plus silencieuse que nous ayons testée, le bruit n’a pas arrêté une conversation à volume normal et le moteur ne semblait pas fonctionner.

Le bol en acier inoxydable s’est verrouillé et détaché rapidement et la poignée était facile à saisir. Le levier de vitesses à 10 vitesses glissait avec douceur et les vitesses clairement différenciées se sont toutes révélées utiles. Il pourrait mélanger doucement à basse vitesse et fouetter à haute vitesse.

Le KitchenAid est livré avec un ensemble complet d'accessoires qui vous permettront de commencer à cuisiner ou à mélanger dès la sortie de la boîte ; nous avons été impressionnés par la simplicité de fixation et de retrait de ceux-ci pendant notre utilisation du mixeur, et par la polyvalence que la large gamme d'outils disponibles offre au mixeur.

Le crochet pétrisseur et la palette en aluminium thermolaqué sont robustes et passent au lave-vaisselle, tandis que le fouet (qui, comme c'est le cas avec presque tous les autres accessoires de fouet mélangeur, doit être lavé à la main) produit un glaçage léger et moelleux, lisse et uniformément mélangé. Le bouclier verseur inclus avait une large ouverture pour ajouter de la farine pendant que le mélangeur fonctionnait, et il gardait les éclaboussures dans le bol pendant nos tests.

L'un des points forts de la gamme de mixeurs KitchenAid est qu'il est facile de l'étendre pour effectuer une vaste gamme de tâches en cuisine. Des dizaines d'accessoires sont disponibles, allant des batteurs et palettes alternatifs que vous pouvez utiliser dans le bol aux remplacements d'appareils à part entière qui se fixent au port « hub d'alimentation » monté à l'avant du mélangeur. Un batteur à bord flexible (avec un grattoir intégré qui se déplace le long des côtés du bol pendant le mélange) est un bon premier ajout, et à partir de là, vous pouvez acheter des appareils qui font tout, du déchiquetage et de la spirale des légumes à l'étalage des pâtes, en passant par le broyage de la farine. ou de la viande, ou faire de la glace

Le KitchenAid est plus lourd à 26 livres, mais son poids lui confère une stabilité qui vaut l'effort supplémentaire nécessaire pour le déplacer dans la cuisine. Le mélangeur a la capacité de manipuler jusqu'à 9 tasses de farine sans glisser sur le comptoir.

Il est disponible dans plus de 20 couleurs allant du bleu d'eau minérale au rose plume et dans une variété de matériaux et de designs de bols allant du verre à la céramique avec un motif floral. Avec un mélange de couleurs et des performances de premier ordre, le batteur sur socle à tête inclinable de la série Artisan de 5 litres de KitchenAid vous permet d'avoir une pièce maîtresse et un cheval de bataille dans la même machine.

Si vous cuisinez plus de deux fois par semaine, organisez régulièrement de grandes réunions de famille ou devez préparer de grandes quantités de biscuits (plus de quatre douzaines), la série KitchenAid Professional 600 vaut la peine d'étirer votre budget. Une remarque importante : le mélangeur Professional de la série 600 mesure 17 pouces de hauteur, vous souhaiterez donc peut-être mesurer l'espace entre votre comptoir et les armoires supérieures avant de l'acheter.